Довга

Описание

Очень люблю это кисло-молочное блюдо. Альтернатива нашей окрошке.

Ингредиенты

Кефир

1 л
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

1 ст. л.
Вода

0,5 л
Зелень

300 г
Соль

1 ч. л.
Рис

2/3 стак.

Приготовление

Рис промыть и отварить до полуготовности.

Зелень мелко нарезать. Большой пучок.

В кастрюле смешать катык, яйцо, муку, разведенную водой, рис. Поставить всё на медленный огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, ОБЯЗАТЕЛЬНО ДЕРЕВЯННОЙ ЛОПАТКОЙ. Она защитит катык от свёртывания.

Проварить минут 10 до готовности риса, добавить всю зелень, специи по вкусу, соль. Подержать ещё 5 минут на огне и можно убирать. Не забывайте часто помешивать. Я совсем не отхожу от плиты и помешиваю постоянно, чтобы не свернулось.