Описание
Сальморехо не так известен, как его близкий родственник гаспаччо, однако, не менее вкусный. Он густой, достаточно сытный, хорошо подходит для лета. Готовить его легко и быстро. Так что прошу любить и жаловать: настоящий испанский суп SALMOREJO.
Ингредиенты
-
Масло оливковое
50 мл
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Хлеб
200 г
-
Помидор
2 кг
-
Ветчина
100 г
Приготовление
Для супа надо брать мясистые, хорошо созревшие помидоры. Хлеб замачиваем в воде.
Я сразу очищаю помидоры от кожицы. Для этого надрезаю крест-накрест кожицу, плодоножку вырезаю ножом.
Подготовленные помидоры опускаю в кипящую воду на 1-2 мин., вынимаю и опускаю в холодную воду.
После такого контрастного душа кожица слезает с помидора без усилий.
Помидоры, чеснок, замоченный хлеб измельчаем миксером. Можно процедить суп, чтобы удалить семена помидоров. При желании можно добавить уксус или сахар, перец молотый - на свой вкус. От количества хлеба зависит густота супа - тоже на свой вкус.
При подаче добавляем ломтики хамона, дольки вареного яйца, зелень, поливаем оливковым маслом. Готовить сальморехо лучше накануне, чтобы суп настоялся и хорошо охладился.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.