Рассольник домашний с красной рыбой

Описание

Рыбный вариант этого блюда имеет особый вкус, так как суп приготовлен с добавлением капусты и сельдерея.

Ингредиенты

Заправка

0,5 пакет.
Горбуша

250 г
Капуста белокочанная

160 г
Картофель

200 г
Морковь

40 г
Сельдерей черешковый

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Вода

1,5 л
Соль
Перец черный

5 шт
Лист лавровый

1 шт
Маслины

8 шт
Сметана
Зелень

Приготовление

1. Приготовим рыбный бульон. Отвариваем рыбу с добавление лаврового листа и перца горошком.

2. Рыбу вынимаем из бульона, удаляем косточки и по желанию шкурку. Бульон процеживаем.

3. Приготовим пассеровку. Лук и морковь очищаем и нарезаем. Обжариваем лук на разогретом масле до прозрачности. Добавляем морковь. Пассеруем 2-3 минуты.

4. К пассеровке добавляем порезанный соломкой сладкий перец, сельдерей и очищенный от шкурки, и мелко порезанный помидор. Тушим под крышкой от 3-5 минут до готовности.

5. Нарезаем соломкой капусту и отвариваем в рыбном бульоне до полуготовности.

6. Кладем к капусте очищенный и порезанный кубиками картофель, варим до готовности.

7. Затем добавляем в суп зажарку, маслины, заправку для рассольника MAGGI, солим, перчим и доводим на тихом огне до кипения. Затем рассольник снимаем с огня и даем настояться 15-20 минут.