Описание
Очень вкусный постный суп. Такой рассольник можно сварить из любых грибов, у меня шампиньоны.
Ингредиенты
-
Ассорти овощное
250 г
-
Вода
1,5 л
-
Шампиньоны
250 г
-
Крупа перловая
1/3 стак.
-
Заправка
0,5 пакет.
-
Помидор
1 шт
-
Маслины
12 шт
-
Масло растительное
-
Перец черный
5 шт
-
Соль
-
Зелень
-
Лист лавровый
1 шт
Приготовление
1. Крупу прoмываeм и замачиваeм в хoлoднoй вoдe минимум на 2-3 часа или на ночь. В кипящую воду кладем перловку и варим до полуготовности. Воду сливаем и наливаем 1,5 л воды, варим на медленном огне.
2. Лук очищаем, нарезаем и обжариваем на разогретом растительном масле до прозрачности. Добавляем овощное рагу, обжариваем. Масло растительное лучше добавлять постепенно, т. е. с каждым прибавлением продуктов в сковороду.
3. Грибы промыть, почистить, еще раз промыть, нарезать пластинами и добавить к овощам. Тушим от 3-5 минут.
4. Добавить очищенный от шкурки и мелко порезанный помидор. В овощном рагу есть помидор, но свежий лучше добавить и для вкуса, и для цвета.
5. В кастрюлю с перловкой выкладываем грибную зажарку, добавляем лавровый лист, перец горошком, маслины,...
6... и рассольную заправку. Солим и на тихом огне доводим суп до кипения.
7. Даем рассольнику настояться 10-15 минут под крышкой. Рассольник готов! Перед подачей положить измельченную зелень и сметану.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.