Описание
Хочу предложить вам вариант приготовления сразу двух рецептов маринованной острой закуски. Эта закуска отлично подойдет как на праздничный и повседневный стол, так и на природу.
Ингредиенты
-
Капуста белокочанная
1 шт
-
Морковь
1 кг
-
Свекла
2 шт
-
Чеснок
по вкусу
-
Зелень
по вкусу
-
Специи
по вкусу
-
Перец чили
1 шт
-
Вода
3 л
-
Соль
3 ст. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Уксус
0,5 стак.
Приготовление
Капустные листья снять с кочерыжки и отварить в воде, как на голубцы.
Морковь натереть на терке, добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.
У листьев капусты обрезать утолщения и завернуть в них начинку (тертую морковь). Все овощные голубцы уложить плотно в кастрюлю. Туда же положить нарезанный острый перец чили.
Приготовить маринад. В воду добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец (горошек). Дать закипеть и горячим рассолом залить "голубцы". Поставить под гнет и оставить на 2 дня при комнатной температуре.
После приготовления голубцов, у меня остались обрезки капустных листьев. Я их решила использовать следующим образом. Листья нарезала крупными квадратиками.
К оставшейся моркови натерла свёклу.
Капусту и свёклу сложила хаотично в 3-х литровую банку, добавила 3-4 зубчика чеснока. Залила тем же рассолом, что и "голубцы". Мне 3 литра рассола хватило и на "голубцы" и на 3-х литровую банку капусты со свеклой.
Вот так у меня стояли под гнетом, два вида капусты
Так выглядят овощные голубцы в готовом виде.
А так выглядит капуста со свеклой в готовом виде.
а скільки часнику, які спеції, свеклу варити?
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.