Описание
Новый взгляд на классический летний суп - свекольник или холодник. Это один из моих любимых холодных супов. Всегда с нетерпением жду сезона молодой свеклы, чтоб побаловать себя. В этот раз решила немного поэкспериментировать. Основу из свеклы превратила в пюре, а к стандартному набору овощей добавила спелый авокадо и копченую курицу. Продолжаю активно использовать закваски и домашний йогурт. Яйцо практически всмятку тоже необычное новшество, очень удачно вписалось в свекольник на новый лад.
Ингредиенты
-
Свекла
2 шт
-
Вода
1 л
-
Соль
по вкусу
-
Йогурт
50 г
-
Курица
1 шт
-
Авокадо
1/2 шт
-
Огурец
1/2 шт
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Закваска
1 упак.
-
Молоко
1 л
Приготовление
Итак, начнем приготовление домашнего йогурта. Он делается очень просто и требует минимум усилий, а получается невероятно вкусным. Ни за что не сравнится с покупным. Я использую закваски от фирмы "Oursson". Они очень удобно упакованы, закваска уже отмерена заботливым производителем ровно на литр.
Для того, чтобы йогурт получился, необходимо поддерживать определенную температуры, и тут меня выручает термос от фирмы "Oursson": все, что требуется, это насыпать пакетик закваски в контейнер,
Добавить литр молока.
Взболтать как следует пару минут.
В термос влить кипящую воду до отметки.
Установить контейнер в термос, закрыть и забыть про него на 6-10 часов.
Свеклу чистим, заливаем водой и варим до готовности около часа. Солим в конце.
Кубиком нарезаем спелый авокадо, свежий огурец и копченую курицу. Огурец присаливаем, авокадо сбрызгиваем лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
Свеклу вместе с бульоном, в котором она варилась, взбиваем в блендере.
Добавляем домашний йогурт и ставим в холодильник минимум на 30 минут.
Яйца отвариваем всмятку, разрезаем на четвертинки. В тарелку наливаем остывший суп, выкладываем по центру нарезанные овощи и четвертинку яйца.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.