Описание
Восхитительный гаспачо! Другого слова я не подберу! Насыщенный и ароматный, освежающий и пикантный - он достоин места на вашем столе! Готовится очень быстро, но необходимо выдержать в холодильнике, как минимум, 4 часа, и тогда все ароматы и вкусы сольются в единое целое и вы получите истинное наслаждение! Блюдо делала, взяв за основу рецепт из книги Kimiko Barber Japanese Light - изменила и добавила ингредиенты по своему вкусу.
Ингредиенты
-
Помидор
6 шт
-
Огурец
1 шт
-
Уксус
3 ст. л.
-
Соевый соус
3 ст. л.
-
Перец красный жгучий
0.5 ч. л.
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Кинза
по вкусу
-
Мята
по вкусу
-
Чеснок
1 зуб.
-
Имбирь
1 ч. л.
-
Лук красный
1 шт
-
Кинза
1 пуч.
-
Орехи
1/3 стак.
-
Пармезан
1/3 стак.
-
Масло оливковое
4 ст. л.
-
Соль
по вкусу
-
Сок лимонный
2 ст. л.
Приготовление
Огурец очистить от шкурки и семечек. Порезать на кубики.
Помидоры помыть и порезать (у меня уже протертые), лук очистить и порезать, сложить в блендер вместе с огурцами и зубчиком чеснока.
Пробить до гладкости
Добавить оливковое масло, соевый соус, рисовый уксус, чили, паприку, имбирь и пробить в блендере.
Добавить по вкусу листики кинзы и мяты и еще раз пробить. Попробовать на вкус и откорректировать по своему желанию. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Все ингредиенты для песто пробить в блендере. Сложить песто в закрывающуюся емкость - хранить в холодильнике.
Разливаем гаспачо по холодным тарелкам, в середину выкладываем по 1 ч л песто и наслаждаемся!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.