"Рубиновый" гаспачо

Описание

Девочки, не кидайтесь в меня тапками, прошу вас. Конечно, на сайте есть рецепты гаспачо. Их 2 или 3 (Андалузское гаспачо не в счет, все таки оно другое). Я внимательно изучила все. Некоторые - без пошаговых фото. Все они похожи, но чем-то и различаются. У каждой хозяйки свой нюанс. Есть такие нюансы и в моем рецепте. Я думала больше недели, размещать или нет, а потом решилась. И главной причиной тут послужило то, что, во-первых, я уже разместила 2 рецепта других гаспачо... А, во-вторых, я должна была завершить свой "светофор&a mp;quot; из гаспачо. Ведь, если уже есть желтый цвет ("Золотой&a mp;quot; гаспачо), есть зеленый цвет ("Изумрудны й" гаспачо), то как же без красного?!!! Вот так и появился Красный цвет - "Рубиновый& amp;quot; гаспачо, так я его сама назвала, но, вообще-то, это просто классический томатный гаспачо...

Ингредиенты

Лук зеленый

1 пуч.
Масло оливковое

5 ст. л.
Базилик

1 пуч.
Перец болгарский

2 шт
Огурец

1 шт
Помидор

1 кг
Соль

по вкусу
Уксус

3 ст. л.

Приготовление

Подготовить овощи, помыть. Я готовила половину порции, но, честное слово, пожалела об этом.

Помидоры надрезать крест-накрест и залить крутым кипятком на 1-2 минуты, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками.

Огурец очистить от кожицы, а перцы - от семян. Все нарезать небольшими кубиками. Отложить по 1/3 кубиков огурца и перцев.

Оставшиеся овощи поместить в чашу блендера.

Сделать пюре,

Посолить, добавить перец, уксус и пропущенный через пресс чеснок. Острый перец, если есть желание, и каперсы порубить и добавить к пюре. Вместо каперсов можно влить хересный уксус.