Чернично-лавандовый конфитюр

Главная
Заготовки
Заготовки
Чернично-лавандовый конфитюр

Описание

Любителям лаванды этот конфитюр точно понравится. Нежный, сладкий, с лёгким ароматом и ноткой лавандовых цветов... Круассан, деревенское сливочное масло и свежесваренный конфитюр с ароматной лавандой - чудесный завтрак выходного дня!.

Ингредиенты

Черника

1000 г
Лаванда

1 ст. л.
Сахар

800 г
Сок лимонный

3..4 ст. л.

Приготовление

Подготовить чернику: перебрать, помыть и обсушить. В этом году мне, к сожалению, привезли совсем мало ягод, так что я варила на 1/4 часть ингредиентов, раскладку же даю на полную норму.

Поскольку порция у меня небольшая, я взяла для приготовления сковороду Гранит Ультра от Кукмара. У неё толстое дно, хороший диаметр, поэтому для варки небольших объёмов джемов и т. п. она идеально подходит: ягоды/фрукты прогреваются быстро и равномерно, жидкость испаряется быстрее. Попробуйте, это удобно. Выложить чернику в ёмкость для варки, всыпать сахар и влить лимонный сок.

Перемешать, добавить сушёную лаванду. Так как качество лаванды весьма разнится, рекомендую вам добавить сначала немного цветов, например, четверть чайной ложки.

Довести конфитюр до кипения, убавить нагрев.

Попробовать на вкус и при необходимости добавить ещё лаванды.

Варить конфитюр на маленьком огне, периодически помешивая, до загустения. У меня это заняло 10-12 минут. На больший объём понадобится больше времени.

Разложить конфитюр по баночкам, закатать, перевернуть на пять минут, дать остыть, затем убрать на хранение. Хранить конфитюр я не планирую, мы его быстро съедим, так что сахара я положила не 200 г, а 100 г. Т. е. всего у меня ушло 250 г ягод, 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. лаванды и 100 г сахара.