Описание
Есть много неожиданных заготовок - варенье из мяты, компот из кабачков, конфитюр из грибов, а у меня сегодня для вас джем из огурцов! Свежесть огурца и мяты, тропический вкус лимона и апельсина создали приятный вкусовой тандем. Получился янтарный цитрусовый джем с прохладным мятным послевкусием.
Ингредиенты
-
Огурец
1 кг
-
Апельсин
1 шт
-
Лимон
1 шт
-
Сахар
1 кг
-
Мята
3 веточ.
Приготовление
Подготовить ингредиенты для джема. Апельсин и лимон хорошо помыть, обдать кипятком. Мята у меня сухая, если есть свежая, то лучше берите её. Огурцы. Лучше взять большие или даже переростки. У них много "мяса" и они плотнее по текстуре.
Огурцы почистить от шкурки и чайной ложкой аккуратно выбрать семена.
Начистить килограмм огурцов.
Цитрусовые нарезать дольками и удалить косточки. Шкурку не чистить! Она тоже идёт в джем.
Прокрутить все на мясорубке или измельчить блендером. Добавить сахар.
Довести массу до кипения и варить 20 минут.
Положить в горячий джем мяту и оставить остывать. Я оставляю на ночь.
На следующий день довести до кипения, вытащить мяту и проварить джем еще 20-30 минут. Если хотите более однородный джем, то следует варить немного дольше, огурцы станут мягче. Пробуйте. Осторожнее, джем булькает и брызгается!
Разложить по сухим стерилизованным банкам, укупорить и отправить на хранение в прохладное место.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.