Пряные маринованные грибы с лимонной кислотой

Главная
Заготовки
Заготовки
Пряные маринованные грибы с лимонной кислотой

Описание

Пряные маринованные грибы с лимонной кислотой

Идеальная грибная закуска для праздников и не только! Маринованные белые грибы на зиму без уксуса будут кстати на любом столе. А уж на праздничном они просто незаменимы. От них не откажутся и те, кто не любит уксусный маринад, ведь в них его нет! А также те, кто не может употреблять уксус по состоянию здоровья. Конечно, кроме белых, по этому рецепту можно приготовить шампиньоны, маслята, опята и другие грибы. В помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты

Грибы

1000 г
Вода

1000 мл
Соль

1 щепот.
Кислота лимонная

1 щепот.
Вода

1000 мл
Соль

0.5 ст. л.
Сахар

0.5 ст. л.
Кислота лимонная

1 ч. л.
Лист лавровый

2 шт
Перец душистый

6 шт
Смесь перцев

0.5 ч. л.
Гвоздика

6 шт
Горчица

1 ч. л.
Кориандр

1 ч. л.

Приготовление

Берём грибы, у меня - белые. Грибы хорошо отчищаем от земли и листьев. Тщательно моем.

Если белые грибы маленькие, режем на 2-4 части или оставляем целиком. Кладём в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем лимонную кислоту, чтобы грибы сохраняли красивый цвет при варке. У меня кастрюля от KUKMARA.

Доводим до кипения, снимаем ложкой пену, варим на среднем огне 20 минут.

Откидываем грибы на дуршлаг и промываем холодной водой.

Готовим маринад. Берём кастрюлю или сотейник, у меня от KUKMARA. Наливаем воду, кладём сахар, соль, лимонную кислоту, лавровый лист, душистый перец, смесь перцев, семена горчицы и кориандр. Доводим до кипения.

Кладём в маринад вареные грибы, снова доводим до кипения и варим 10 минут на среднем огне.

Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем горячие грибы, прямо с плиты в банки, заливаем по край банки маринадом. Закручиваем банки крышками.