Описание
Замечательный рецепт консервации помидоров! Невероятно простой, без уксуса и лимонки, помидорки получаются с приятным вкусом и ароматом. Записывайте рецепт и обязательно готовьте! У этого рецепта есть автор, это Поскребышева Галина Ивановна (1935-2008), врач-диетолог, автор более трёх десятков книг, член Московской ассоциации кулинаров в секции рационального питания и витаминологии. Она разработала множество уникальных рецептов домашнего консервирования, за которые получила серебряную медаль на ВДНХ.
Ингредиенты
-
Помидор
1 кг
-
Лист виноградный
100 г
-
Соль
50 г
-
Сахар
100 г
-
Вода
1 л
Приготовление
Подготовить овощи для консервации. Помидоры выбирайте плотные, с толстой кожурой, т. к. заливать рассолом мы будем три раза. Внимание! В этом рецепте нужна точность, всё нужно взвешивать. На 1 кг помидоров берётся 100 гр виноградных листьев. Т. е. на 2 кг помидоров нужно 200 гр листьев и тд. Помидоры и листья винограда помыть, обсушить.
Заполнить банку помидорами, переслаивая листьями. Никаких специй в рецепте нет, ни укропа, ни чеснока. Но по моему вкусу не хватает остринки. Поэтому иногда могу положить кусочек чили или щепотку черного перца горошком.
Теперь нужно сварить рассол. Отмерить соль и сахар.
В кастрюлеKUKMARA соединить воду, соль и сахар и довести до кипения.
Залить рассол в банку с помидорами и дать постоять 20-30 минут. Слить в кастрюлю, снова довести до кипения и залить помидоры. Оставить на 20-30 минут. В третий раз слить рассол и закипятить. Залить в банку и закатать. Перевернуть на крышку и дать остыть, прикрыв полотенцем.
Готово! Хранить в прохладном месте.
А виноградные листья можно использовать для долмы.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.