Морковный суп с фенхелем и крабом

Описание

Острый морковный суп-пюре с фенхелем и крабовым мясом, тушёный в кокосовом молоке с добавлением имбиря и арахисового масла обязательно понравится вам и вашей семье. Готовится он просто, в одной ёмкости. Уверена,. что любители восточной, экзотической кухни данный рецепт оценят.

Ингредиенты

Фенхель

1 шт
Масло кокосовое

1 ст. л.
Морковь

600 г
Чеснок

2 зуб.
Имбирь

1 ч. л.
Перец чили

1 шт
Капуста пекинская

0.5 шт
Молоко кокосовое

400 мл
Бульон

400 мл
Масло арахисовое

2 ст. л.
Крабовое мясо

100 г
Арахис

1 горст.
Лайм

1 шт

Приготовление

Разрежьте луковицу фенхеля на 4 части. Положите одну из частей в холодную воду. Остальные 3 части мелко порежьте. В глубокой ёмкости разогрейте кокосовое масло, добавьте имбирь, чеснок, морковь и половину перца чили. Готовить под крышкой 7-8 минут до размягчения овощей.

Тем временем, мелко порежьте пак-чой и отложите его в ту же ёмкость с холодной водой, где уже находится часть фенхеля. Затем в ёмкость с размягченными овощами влить кокосовое молоко и бульон. Довести до кипения. Уменьшить огонь и томить, наполовину накрытой, 20 минут

Добавить арахисовое масло, размешать и пробить блендером до однородности.

Процедить отложенный фенхель и пак-чой Сверху посыпать суп крабовым мясом, арахисом, оставшимся перцем чили, фенхелем и пак-чой. Можно подавать. Приятного аппетита..

Комментарии и отзывы