Солянка мясная сборная с каперсами

Описание

Делюсь с вами рецептом солянки сборной мясной с каперсами. Это идеальное блюдо для для приготовления после домашнего праздника, будь то день рождения или новый год. На столе в большом количестве присутствуют мясные нарезки и колбасы, а в холодильнике остаются не нарезанные остатки мяса. Поэтому следующий день являются самыми подходящим для приготовления мясной солянки, так-как у нас практически все есть и если придется докупать, то самую малость продуктов. Нет ничего лучше вкусной, наваристой солянки после затяжного застолья!.

Ингредиенты

Ребра свиные

300 г
Говядина

500 г
Колбаса

800 г
Лук репчатый

800 г
Огурец соленый

500 г
Томаты в собственном соку

700 г
Каперсы

1 ст. л.
Маслины

300 г
Лимон

1 шт
Масло растительное

80 мл
Соль

по вкусу
Лист лавровый

3 шт
Перец душистый

5 шт
Перец черный

по вкусу
Зелень

0.5 пуч.
Сметана

по вкусу

Приготовление

Ингредиенты которые нам понадобятся.

Подготавливаем говядину. Срезаем лишний жир и жилки. Разрезаем на 2 части.

Кладем копченые ребра и говядину в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь.

Примерно через 15 минут начнет образовываться пенка. Снимаем ее.

Оставляем вариться бульон 2-2,5 часа, на слабом огне без обильного кипения. Крышку оставляем приоткрытой.

Тем временем займемся нарезкой. Нарезаем колбасы тонкой соломкой длиной 4-6 см.

Нарезаем лук полукольцами. Лука в солянке должно быть много.

Томаты очищаем от кожицы, нарезаем кубиком.

Соленые огурцы нарезаем соломкой.

Маслины разрезаем пополам

Через два с половиной часа извлекаем мясо и ребра. Даем им немного остыть.

А нарезанные колбасы отправляем в кастрюлю.

Добавляем лавровый лист, душистый и черный перец.

На сковороду наливаем растительное масло и отправляем лук. Обжариваем на среднем огне до образования золотистого цвета.

В сотейник отправляем огурцы и добавляем 2 половника бульона. Варим 5 минут на среднем огне.

Срезаем с ребер мясо. Говядину нарезаем продольными кусочками. Отправляем в бульон. Даем закипеть.

Добавляем измельченные томаты в лук. Тушим 3 минуты.

Лук с томатами отправляем в кастрюлю.

Через пару минут добавляем в кастрюлю огурцы. Следом Добавляем маслины. И столовую ложку каперсов. Пробуем на соль, при необходимости добавляем. Варим еще 3 минуты.