Описание
Очень по-осеннему и очень необычные щи - необычный состав, очень необычный вкус. Рецепт от шефа Евгения Козубова. Шефский рецепт всегда притягивает своей новизной. Долго заглядывалась я на них -уж очень странные сочетания ингредиентов. Любопытство взяло верх - приготовила. Наш обед получился с невероятным ароматом белых грибов! Пробуем?.
Ингредиенты
-
Грибы
300 г
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Капуста квашеная
300 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Морковь
2 шт
-
Лист лавровый
10 шт
-
Перец черный
10 шт
-
Мед
100 г
-
Уксус
50 мл
-
Сахар
30 г
-
Соль
20 г
-
Грудка куриная
2 шт
-
Зелень
по вкусу
-
Вода
2 л
Приготовление
В кастрюлю наливаем воду, выкладываем морковь и 1 луковицу, ставим на огонь, доводим до кипения.
Подготовить грибы - оттаять и промыть. Порезать некрупно.
Приготовим остальные ингредиенты.
Как только вода в кастрюле закипела, опускаем грибы, добавляем перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения и снимаем с огня. Я проварила немного дольше.
Режем мелко луковицу и обжариваем на растительном масле на разогретой сковороде.
К луку добавляем квашеную капусту, уксус, мед. Тушим не долго.
Бульон процедить. Вернуть в бульон грибы. Поставить на огонь и добавить звар из капусты, сахар и соль-соль добавлять не всю сразу-пробуйте на вкус
Прогреть на медленном огне. Я довела до кипения и на очень медленном огне готовила ещё минут 10. Выключаем огонь. Добавляем по вкусу зелень. Накрываем крышкой и даем немного настояться.
Разливаем щи, добавляем нарезанное мясо, посыпаем зеленью и наслаждаемся!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.