Постные щи с ржаными хлебцами

Описание

Думая о далёком детстве, я вспомнила как бабуля собирала кусочки несъеденного засохшего чёрного ржаного хлеба, сушила их и складывала в холщовый мешок. Был такой хлеб ржаной, буханка стоила 14 копеек. Затем из этих сухариков делался квас и ещё варились простые щи и подавала бабуля их с этими сухариками, выложив их в центр тарелки. Очень мне нравился вкус этих размоченных сухариков во щах со сметаной. Делали наверно так многие, хлеб берегли и не выбрасывали. Вот и я сегодня решила сварить постные щи, а сухарики заменить на ржаные хлебцы.

Ингредиенты

Масло оливковое

2 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Сельдерей черешковый

1 шт
Капуста белокочанная

200 г
Картофель

2 шт
Соус

2 ст. л.
Базилик

1 ч. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Вода

1000 мл
Перец душистый

3 шт
Лист лавровый

2 шт
Соль

0
Зелень

0
Майонез

0
Хлебцы

0
Перец черный

0

Приготовление

Готовим овощи, которые нам понадобятся для щей. В кастрюлю с толстым дном, в которой можно сначала томить овощи, а затем варить щи, наливаем масло. Греем его и выкладываем чеснок, раздавленный плоской стороной ножа. Обжариваем чеснок с минуту, он отдаст свой аромат маслу, и убираем его. Выкладываем порезанный лук, золотим. Добавляем морковь, немного обжариваем и томим под закрытой крышкой на минимальном огне с пару минут.

Далее выкладываем нашинкованную капусту. Перемешиваем и томим ещё пару минут. Очередь сельдерея и следом - картофеля. Всё перемешиваем и томим почти до готовности овощей минут 15. Добавляем томатный соус "Краснодарский" (томатную пасту), перемешиваем.

Выкладываем базилик и сладкую паприку. Опять перемешиваем, накрываем крышкой и томим ещё всё на минимальном огне минут 5. Заливаем горячей водой или овощным бульоном. Доводим до кипения и варим щи на минимальном огне под крышкой ещё минут 10-15, томим при слабом кипении. Солим по вкусу. Минут за 5 до окончания готовки, выкладываем перец душистый и лавровый лист. Щи готовы. Даём немного им постоять.

Разливаем по тарелкам. Режем зелень и отправляем её во щи, добавляем майонез постный, по желанию перчим. Ссылку на постный майонез дам ниже! По центру тарелки выкладываем поломанные ржаные хлебцы, чтобы они размокли. Последнее - по желанию! Хотя, рекомендую попробовать! Можно конечно есть такие щи и вприкуску с хлебцами.