Круглые пирожки с овощами и яйцом

Описание

Попробуйте приготовить очень вкусные пирожки в духовке. Приготовленные пирожки из пшеничной муки с вкусной начинкой и ароматной корочкой. Готовить очень просто!.

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Дрожжи

6 г
Сахар

1 ст. л.
Молоко

300 мл
Масло растительное

30 мл
Яйцо куриное

1 шт
Соль

1 ч. л.
Сметана

2 ст. л.
Капуста белокочанная

500 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Яйцо куриное

2 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Масло сливочное

20 г
Специи

0

Приготовление

1. Продукты для приготовления теста.

2. Приготовим опару. Вливаем в большую миску теплое молоко 150 мл (35С). Всыпаем 1 ст. л. сахара и сухие дрожжи (6 гр), перемешиваем до растворения сыпучки. Добавляем 3 ст. л. муки от общего количества. Перемешиваем, накрываем миску и оставляем минут на 30 или до появления пенной шапочки.

3. Перемешиваем опару. Вливаем в миску растительное масло (30 мл) и молоко 150 мл. Вбиваем 1 куриное яйцо и всыпаем соль (1-1,5 ч. л.). Соль у меня с добавлением пряных трав и сухого лука и чеснока. Просеиваем небольшими порциями муку и перемешиваем.

4. Подпыляем столешницу мукой и выкладываем тесто. Замешиваем тесто руками и собираем в ком. Смазываем тесто и столешницу растительным маслом (1 ст. л.) и округляем тесто.

5. Миску смазываем растительным маслом (0,5 ст. л.) и кладём тесто, накрываем прозрачным пакетом. Оставляем миску в теплом месте для подъема теста в 2,5 раза, примерно на 1-1,5 часа.

6. Приготовим начинку. Подготовим продукты.

7. Овощи и вареные яйца очищаем и нарезаем. Лук и яйцо - кубиком. Морковь трем на крупной терке. Мелко шинкуем капусту.

8. На разогретом растительном масле (2 ст. л.) пассеруем лук и морковь, минут 6.

9. На другой сковороде на разогретом растительном масле (2 ст. л.), тушим капусту с добавлением 30 мл воды и специй, минут 20. Снимаем сковороду с готовой капустой с плиты и растапливаем сливочное масло (20 гр). Затем добавляем пассеровку, яйца и перемешиваем. Начинка готова!

10. Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Обминаем тесто и делим на небольшие кусочки (по 40 гр).

11. Скатываем кусочки (20 шт) в шарики и округляем.

12. Каждый шарик раскатываем в лепешку и кладем начинку, примерно по 1 ст. л.. Соединяем края и формируем круглый пирожок.

13. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем маслом. Раскладываем заготовки пирожков и смазываем жидкой сметаной. Ставим противень в теплое место до увеличения пирожков в 2 раза, минут на 20.