Описание
Решила своему младшенькому) к 18- летию приготовить классический нежный сырно - творожный десерт с начинкой из творожного сливочного сыра Hochland и основой из шоколадного печенья. Запеченный классический чизкейк невероятно вкусный и нежный десерт с кремовой, шелковистой текстурой и ненавязчивой сладостью.
Ингредиенты
-
Печенье
24 шт
-
Масло сливочное
75 г
-
Сахар
125 г
-
Сыр творожный
500 г
-
Мука пшеничная
70 г
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Ванильный сахар
1 пакет.
-
Творог
250 г
Приготовление
Для приготовления чизкейка подготовила продукты. Так как я использую домашние яйца цвет творожного суфле будет цвета топленого молока. Все продукты заранее достаю из холодильника и оставляю при комнатной температуре. Шоколадное печенье сэндвич разъединяю и соскабливаю белую начинку. Ее можно использовать в начинке. Количество ингредиентов рассчитано для выпекания в форме диаметром 22-24 см.
Оставляю 18 половинок шоколадного печенья целыми для оформления чизкейка, остальные помещаю в пакет и измельчаю до состояния крошки с помощью скалки.
Шоколадную крошку соединяю с мягким сливочным маслом и перемешиваю что бы получилась пластичная масса. Для измельчения можно воспользоваться блендером.
Лучше всего использовать разъёмную форму, у меня кольцо диаметром 24 см. Выстилаю дно пергаментной бумагой. Утрамбовываю слой шоколадной крошки. Можно сделать с бортиками, тогда печенья потребуется больше. По бокам формы выкладываю половинки оставленного печенья. Готовую основу ставлю в холодильник.
Для начинки взбиваю погружным блендером пастообразный творог, творожный сливочный сыр Hochland, муку, сахар, яйца, ванильный сахар и начинку из под печенья. Масса должна получиться однородной кремовой консистенции.
Получившуюся массу выкладываю в форму и распределяю по всему объему, что бы не осталось воздушных пустот.
Оставшиеся половинки печенья распределяю сверху творожно- сырного крема. Выпекаю чизкейк в духовке, разогретой до 170 градусов 50 минут. Остужаю в форме и даю чизкейку выстояться и стабилизироваться ночь в холодильнике, после чесле чего извлекаю из формы.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.