Маффины с черноплодной рябиной и земляникой

Описание

Невероятно, но факт: черноплодной рябины на ветке всегда больше, чем рецептов с ней. Что же делать? Вкуснейшие маффины, вот что! У меня тут и совсем несложный рецепт прилагается! ;)

Ингредиенты

Рябина черноплодная

1,5 стак.
Земляника

0,5 стак.
Мука пшеничная

2 стак.
Сахар

1 стак.
Вода

1 стак.
Сок лимонный

1 ч. л.
Сода

0,5 ч. л.
Ванилин

0,5 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

8 г
Анис
Соль

Приготовление

Для маффинов отдельно соединяются сухие и жидкие ингредиенты, поэтому в первой миске я смешиваю просеянную муку, сахар, соль, ванилин, разрыхлитель теста и соду.

Во второй миске смешиваю яйца, сливочное масло и лимонный сок, заранее разведенный в воде. Взбиваю блендером.

Соединяю содержимое обеих мисок и тщательно взбиваю блендером. Промываю ягоды и добавляю к смеси, аккуратно перемешиваю.

Стараюсь равномерно распределить тесто по формочкам, которые заранее смазала растительным маслом. Стараюсь, чтобы в каждую попало равномерное кол-во ягодок. Лучше всего для этого использовать небольшой половник.

Выпекаю в заранее разогретой до 170-180°С духовке приблизительно 25 минут, периодически проверяя готовность. Вынимаю из духовки, но не из формы и охлаждаю минут пять.