Тефтели, запеченные в густом соусе

Описание

Мясные шарики из мяса и риса (или других круп) с добавление массы других разнообразных ингредиентов можно найти в рецептах, пожалуй любой кухни мира. У нас это блюдо - тефтели (Ежики), его любят и взрослые и дети и у каждой хозяйки свой рецепт. Я предлагаю вам свой...

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Рис

70 г
Яйцо куриное

1 шт
Зелень

1 пуч.
Лук репчатый

1 шт
Соль
Сухарики

50 г
Перец болгарский

1/3 шт
Морковь

0,5 шт
Чеснок

1 зуб.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Перец болгарский

2/3 шт
Морковь

1 шт
Томатная паста

1 ст. л.
Соль
Перец чили
Сельдерей черешковый

1 шт
Лист лавровый

1 шт
Масло сливочное

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Лук репчатый

1 шт
Сливки

150 мл

Приготовление

Рис отвариваем 3 минуты.

Подготовим остальные ингредиенты: мелко порежим чеснок, перец болгарский, лук, зелень, потрём морковь на мелкой терке.

В фарш добавляем отваренный рис, хлебные крошки (сухие, замачивать их НЕ НАДО!, в процессе приготовления они пропитается соусом и наши ежики получаться очень сочными и ароматными) подготовленные овощи и зелень, яйцо, соль и перец по вкусу, паприку копченую.

Перемешиваем все ингредиенты руками.

Готовим соус: мелко порежим лук и потрём на терке морковь, обжариваем на сковороде до мягкости.

Добавляем мелко порезанный сельдерей и готовим еще 3 минуты.

Помидоры бланшируем, снимаем с них кожицу и мелко режим (мелко - для того чтоб соус быстрей приготовился). Перец тоже мелко режим и добавляем на сковороду вместе с сливочным маслом. Готовим 5 минут.

Томатную пасту разводим в стакане воды, заливаем овощи. Добавляем соль и перец по вкусу, сахар и лавровый лист. Тушим еще минут 7-10. Готовый соус пробиваем блендером и добавляем сливки (их нужно подогреть).