Пицца овощная

Описание

Разнообразьте постный стол пиццей с овощами. Пышное тесто с цельнозерновой мукой и пикантными добавками меда и соевого соуса. Пицца получается с яркой, румяной корочкой, большим набором овощной начинки и пряным соусом.

Ингредиенты

Лук красный

3/4 шт
Чеснок

2 зуб.
Томаты в собственном соку

3 шт
Соль

0,3 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Масло оливковое

3 ст. л.
Смесь перцев
Орегано

1,5 ч. л.
Мука пшеничная

200 г
Мука цельнозерновая

140 г
Дрожжи

1 ч. л.
Соевый соус

2 ч. л.
Мед

1,5 ч. л.
Масло оливковое

3 ст. л.
Перец болгарский

1/3 шт
Помидор

4 шт
Шампиньоны

5 шт
Лук красный

1/4 шт
Цуккини

1/2 шт
Оливки зеленые

8 шт
Орехи кедровые

1 ст. л.
Орегано

1,5 ч. л.
Соль
Смесь перцев
Масло оливковое

Приготовление

Продукты для соуса и начинки

Первым делом приготовьте соус для пиццы: Чеснок и репчатый лук произвольно нарежьте (оставьте немного для начинки). В небольшом сотейнике потушите в масле (2 ст. л.) лук и чеснок до полупрозрачности, добавьте сухой орегано. Через пару минут добавьте нарезанные томаты в с/с, проварите смесь минут 10, измельчите погружным блендером до однородного состояния, добавьте соль+перец+сахар+масло (1 ст. л.), перемешайте. Соус остудите.

В замесочную миску влейте соевый соус, добавьте мед и теплую (50*С) воду (170 мл), размешайте до растворения меда.

ТЕСТО: Всыпьте мучную смесь (мука пшеничная+цельнозерн овая+сухие дрожжи), замесите мягкое, послушное тесто, во время вымешивания добавляйте частями оливковое масло.

Тесто оставьте в миске, накройте пищевой пленкой, уберите миску с тестом в теплое место ("шкафчик" МИКРО) на 1,5 часа. -------------------- -------------------- -------------------- ------ Подготовьте овощи. Вымойте и нарежьте помидоры, перец, цуккини, оставленный репчатый лук, шампиньоны (почистите), оливки.

Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обомните, дайте немного "отдохнуть".

Раскатайте тесто по форме для выпекания+высота бортика (у меня круглая форма, d=31 см) Форму смажьте маслом, переложите в нее тесто, сбрызните оливковым маслом, распределите остывший соус, разложите поверх соуса нарезанные овощи, сверху посолите, поперчите, присыпьте сухим орегано, бортик теста "закрутите" к центру, сбрызните оливковым маслом.