Батончики с черникой

Описание

Рецепт я увидела в передаче про блюда из заморозок и вдохновилась. Лепка батончиков требует определенной сноровки, но вкус очень порадует любителей черники и ягод вообще. Батончики по вкусу напоминают подушечки с начинкой, только больше по размеру. Угощайтесь!

Ингредиенты

Мука пшеничная

280 г
Отруби

15 г
Черника

250 г
Сахар

70 г
Ванильный сахар

0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста

0,5 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

60 г
Хлопья овсяные

30 г
Вода

180 мл
Соль

1 щепот.
Сахарная пудра

1 ст. л.

Приготовление

Чернику размораживаем на водяной бане, лишнюю жидкость сливаем, измельчаем блендером в пюре и добавляем сахарную пудру.

Соединяем муку, овсяные хлопья, ванильный сахар, разрыхлитель, соль, отруби. Измельчаем блендером.

Добавляем мягкое сливочное масло, сахар и воду. Замесим тесто.

Выкладываем тесто на доску, подпыленную мукой, слоем в 1,5-2 см и ставим в морозилку на 15 минут. Яйцо взбиваем с небольшим количеством воды.

Тесто достаем из морозилки, делим на 4 части.

Каждую часть раскатываем на пергаменте или столе, подпыленном мукой.

В центр выкладываем черничное пюре.

Края теста смазываем льезоном из яйца и воды, осторожно скатываем в рулет. Рулет делим на 3-4 части, выкладываем батончики на противень, застеленный пергаментом. Смазываем льезоном, посыпаем отрубями.