Описание
Изысканный завтрак для любителей осенних овощей.
Ингредиенты
-
Масло сливочное
100 г
-
Мука пшеничная
1 стак.
-
Мука цельнозерновая
2 ст. л.
-
Отруби
1/2 стак.
-
Соль
1 щепот.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Разрыхлитель теста
1/2 ч. л.
-
Вода
70 мл
-
Тыква
200 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Перец сладкий
1 шт
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Помидор
1 шт
-
Фета
100 г
-
Зелень
1/2 пуч.
-
Пряности
1 ч. л.
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Соль
Приготовление
Для начинки нашинковать тыкву мелкими кубиками, так же нарезать лук, перец и черешок сельдерея. Перемешать овощи в миске и выложить в разогретое оливковое масло. Немного обжарить, помешивая, до полуготовности тыквы. Посолить, посыпать пряностями и перцами и дать остыть.
Для теста пробить в комбайне охлажденное масло кусочкам с просеянной с разрыхлителем мукой, отрубями и солью с сахаром. Не выключая комбайн, понемногу вливать ледяную воду, давая тесту собраться в шар.
Готовое тесто сформовать в круг и убрать в пакет и в морозилку на 15 минут. За это время духовку прогреть до 200 градусов.
На пергаменте раскатать охлажденное тесто толщиной в 1 см. Крышкой или тарелкой наметить контур для начинки.
Выложить тыквенную начинку, сверху уложить тонкие ломтики помидор, кубики мягкого сыра и рубленную зелень. Сыр можно взять с плесенью или творожный.
Завернуть края теста, формируя галету и слегка защипнуть. Смазать края слегка белком. Выпекать до легкого румянца. Не передерживать.
Дать постоять галете без нагрева минут 10 и сервировать теплой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.