Ягодный пирог с миндальной посыпкой

Описание

Очень нежный, вкусный, рассыпчатый ягодный пирог с миндальным штрейзелем и легко готовится. Я его, правда всегда делаю вечером, на следующий день он ещё привлекательней.

Ингредиенты

Масло сливочное

150 г
Мука пшеничная

250 г
Разрыхлитель теста

0,25 пакет.
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

125 г
Лимон

0,5 шт
Желток яичный

1 шт
Сахар

25 г
Мука пшеничная

75 г
Масло сливочное

35 г
Цедра лимона

1 шт
Миндаль

40 г
Яблоко

1 шт
Смородина черная

120 г
Крахмал

0,5 ст. л.
Сахар

50 г

Приготовление

Ингредиенты.

150г масла, 250г муки, разрыхлитель порубить в крошку. Я делала с помощью шеф-машины.

Яйца растереть с 125 гр сахара, соком и цедрой 0,5 лимона.

Готовые смеси.

Соединить яичную и мучную смеси.

Вымесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 40-60 минут. (Муку всыпать постепенно, может понадобится меньше, а может и больше - у мня в этот раз грамм на 50 больше ушло). Тесто замешивается быстро - получается мягкое и эластичное.

Делаем начинку: яблоко почистить, порезать кубиком, добавить смородину (не размораживая). Фруктовую смесь смешать с сахаром и крахмалом.

Для посыпки желток растереть с сахаром, мукой, маслом, цедрой и измельчённым миндалём до маслянистой крошки. Охладить.

Тесто раскатать на коврике или на бумаге толщиной где-то 0,8 см. Выложить начинку, на неё посыпку и выпекать 30 минут при 180гр - до золотистости. Вынуть из духовки, хорошо остудить и только потом нарезать!

Комментарии и отзывы