Торт "Шоколадный йогурт"

Описание

Торт с йогуртом домашнего приготовления с сухой закваской, которую использовала впервые. К моему удивлению мусс с йогуртом хорошо взбился, увеличился в объеме в 5 раз и получился пышным, легким, нежным и практически тающим во рту. Этот мусс можно использовать для любых тортов, пирожных и десертов, и является прекрасной альтернативой жирным сливкам. У меня осталось после приготовления торта тарелочка мусса из йогурта, который дети доедали ложками и говорили "Шоколадный снег". Готовится просто и можно часто готовить в будние дни, чтобы побаловать себя и близких на десерт.

Ингредиенты

Закваска

150 г
Вода

850 мл
Желатин

30 г
Сахарная пудра

250 г
Какао-порошок

3 ст. л.
Сок свежевыжатый

150 мл
Сахар

90 г
Желатин

8 г
Крекер

300 г
Масло сливочное

100 г
Джем

120 г

Приготовление

С такой сухой закваской я готовила впервые. Очень понравилась простота в приготовлении, особенно то, что закваску растворяем в обычной воде. Бывает, что забудешь купить молока, а с этой закваской к утру имеем густой очень вкусный домашний йогурт без молока. В воду комнатной температуры всыпаем сухой йогурт "натуральный"

Перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.

Переливаем в йогуртницу-термос или ставим в теплое место на 6-10 часов.

Основание готовлю из крекера (часть оставляю для украшения), но можно приготовить любой другой бисквит на ваш вкус.

Крекер измельчаем (я измельчила при помощи скалки на столе), добавляем сливочное масло.

Добавляем джем или варенье или сгущенное молоко. Тщательно перемешиваем.

Выкладываем в кольцо диаметром 28 см. Немного трамбуем и ставим в холодильник.

В готовый йогурт (после термоса я его не охлаждала) добавляем сахарную пудру смешанную с какао порошком.

Вливаем замоченный и растворенный желатин.

Взбиваем 20 мин.

Я даже не ожидала, что мусс так сильно увеличится в объеме в 5 раз, что пришлось переливать в другую посуду, т. к. начало вытекать за края.

Готовый мусс выливаем на основание торта.

Ставим в холодильник до застывания.

Заливаем желе. Желе готовила из замороженной малины. Сок выжимаем, добавляем сахар, замоченный и растворенный желатин. Ставим в холодильник для застывания желе.