Открытый лимонный пирог

Описание

Это пирог из вкуснейшей песочной основы с молочно-лимонным кремом. Был сделан по принцыпу*я его слепила из того что было*. Покупаю ребенку молоко ну там и оставалась где то литра и ее надо было куда то использовать)))

Ингредиенты

Маргарин

200 г
Сахарная пудра

100 г
Мука пшеничная

300 г
Молоко

1 л
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

1 стак.
Мука пшеничная

4 ст. л.
Цедра лимона

1 шт
Сок лимонный

1 шт

Приготовление

Приготовить все ингридиенты для теста, масло должно быть комнатной температуры, муку желательно просеять.

Маргарин взбиваем со щепоткой соли, до кремообразного вида.

По чуть-чуть добывляем сахарную пудру (можно брать и сахар-песок, но в большенстве случаев он хрустит на зубах когда тесто готово).

Постепенно добавляем муку, в конце уже начинае вымешивать руками.

Формируем из теста шар.

Заворачиваем в пищевую пленку, и в холодильник на пол часа. Тем временем начинаем готовить крем.

Молоко в кастрюлю с толстым дном и на газ закипать. В отдельной тарелке смешиваем сахар, муку, яйца и церду, добавляем немного молока, что бы лучше вымешивалось (я этот процес не сфотографировала, ребенок отвлек). Как молоко закипит тонкой струйкой вливаем туда смесь из яиц, муки и т. д., венчиком мешаем, варим 3-5 минут до загустения.

Мой крем вот такой в горячем виде, что бы он получился гуще увеличивайте порцию муки. Ставим остывать, можно накрыть пищевой пленкой, что бы не было корочки, но я его переодически помешивала и корочки не было.

Достаем тесто из холодильника, и начинаем выкладивать на форму, у меня где-то 26 см. Тесто можно попытаться раскатать, у меня не получилось, так как я спешила очень. Форму смазывать не надо абсолютно.

Распределяем пальцами.

На тесто сверху насыпаем груз, орехи, кукуруза, горох, чечевица, что есть под рукой. В разогретую духовку на 25 минут при 200 градусах.

Я не доставала тесто из формы так как некогда было охлаждать, я сразу заливала крем, прямо в форме (когда это все остыло, тесто достается без проблем) В крему чувствуються кусочки цедры, кто этого не любит, протереть через сито.