Шоколадный тарт с апельсиновым желе

Описание

Увидела этот рецепт в интернете и не смогла не соблазниться. На фото пирог выглядел очень красочно и заманчиво. У меня фотка, конечно, не СУПЕР. Но пирог от этого хуже не стал. Попробуйте и Вы влюбитесь в него так же, как и моя семья. А готовится очень легко и быстро.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 стак.
Масло сливочное

170 г
Сахар

6,5 ст. л.
Сметана

3 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Апельсин

3 шт
Желатин

1,5 ст. л.
Шоколад темный

200 г
Сливки

30 мл

Приготовление

Муку просеять и порубить ножом с холодным маслом.

Добавить желток, сахар и сметану. Замесить тесто. Оно получается липковатым. Завернуть в пленку и в холодильник на 30 мин.

Пока тесто прохлаждается, с одного апельсина снимем мелкой теркой цедру.

Растворим желатин в 50-70 мл теплой воды.

Из трех апельсинов выдавим сок с мякотью.

Закипятим сок, добавим сахар. Когда сахар растворится, добавить желатин. До кипения не доводить.

Тесто выложить в форму, смазанную маслом. Сделать бортики. Лучше, если форма небольшого диаметра. Тогда тарт получается потолще. На тесто положить кружок пергамента и насыпать фасоль. Выпекать в духовке при температуре 180С 20-25 минут.

Через 25 мин достать корж, если тесто под фасолью не пропеклось, снять пергамент и еще на 10-15 минут отправить корж в духовку. Готовому коржу дать остыть и смазать его белком. Смазывая корж белком, Вы создаете защитную пленку, чтоб желе не впиталось в него.

Вылить на корж готовое желе и отправить в холодильник до застывания желе(примерно 1 час).

Тем временем ломаем шоколад, масло режем кусочками, добавляем сливки и все вместе растапливаем на водяной бане или в микро.

Хорошенько размешиваем до однородности. Корж с застывшим желе вынимаем из холодильника и поливаем остывшим шоколадом. Даем настояться пирогу 2-3 часа.