Description
Интересный, согревающий и пряный французский суп из тыквы с апельсиновым вкусом. Состав ингредиентов позволяет готовить этот суп как в обычные так и в постные дни, достаточно только заменить куриный бульон овощным или просто водой. Рецепт из книги "Рецепты французской кухни, которые вы любите" серии "Хлеб*Соль. Добро пожаловать". Попробуйте!.
Ingredients
-
Pumpkin
300 г
-
Broth
600 мл
-
Orange juice
250 мл
-
Onion
1 шт
-
Garlic
2 зуб.
-
Flour
75 г
-
Brown sugar
2 ст. л.
-
Vegetable oil
50 мл
-
Cinnamon
0.5 ч. л.
-
Nutmeg
0.5 ч. л.
-
Black pepper
по вкусу
-
Salt
по вкусу
Cooking
В большом сотейнике на растительном масле (часть масла оставьте для подачи) обжарьте нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте тыкву, нарезанную кубиками, всыпьте корицу и мускатный орех, немного обжарьте.
Добавьте коричневый сахар, перемешайте.
Всыпьте муку.
Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
Влейте горячий бульон и апельсиновый сок, доведите до кипения и варите до мягкости тыквы около 15-20 минут.
В конце варки посолите и поперчите по вкусу.
Отлейте половину супа и измельчите в пюре с помощью погружного блендера.
Верните пюре в сотейник, перемешайте.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью петрушки, полейте маслом.
Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.