Description
Я назвал эту солянку оригинальной просто потому, что рецепт здесь использован не канонический, во многом - плод фантазии. Вообще-то солянка - это суп, у меня же получилось что-то среднее между первым и вторым. Кроме того, в отступление от правил, я использовал в качестве основных ингредиентов не только свежую, но и копченую рыбу. Обычно так делают, когда готовят ботвинью. Но ведь результат оценивается по тому, что мы после ощущаем на языке. Поверьте: такая соляночка точно не испортит меню любого домашнего гастронома и не огорчит тех, кому доведется ее отведать.
Ingredients
-
Cod
700 г
-
Salmon
300 г
-
Onion
1 шт
-
Carrots
1 шт
-
Sauerkraut
500 г
-
Pickled cucumber
5 шт
-
Brine
150 мл
-
Capers
1 ст. л.
-
Cumin
1 ст. л.
-
Dill
1 пуч.
-
Bay leaf
3 шт
-
Melted butter
80 г
-
Salt
0.5 ч. л.
-
Pepper white
по вкусу
Cooking
Лук очистить, порезать кубиком.
Так же порезать морковь.
В глубокой кастрюле или сотейнике разогреть топленое масло, отправить лук.
Как только пустит слезу, добавить к нему морковь. Жарить на сильном огне минут 7.
Затем отправить в кастрюлю капусту вместе с капустным рассолом.
Если капуста квашена без тмина, можно добавить столовую ложку тмина. Перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить 15 минут.
Огурцы очистить от кожуры.
Порезать кубиком или "косячками". Выложить в кастрюлю, влить туда же огуречный рассол и каперсы. Снова накрыть, тушить 15 минут.
Филе трески порезать небольшими кусочками.
Так же порезать горбушу.
Выложить в кастрюлю треску, перемешать, тушить под крышкой 10 минут.
Отправить в кастрюлю горбушу, снова перемешать, тушить под крышкой 5 минут.
Укроп мелко нарезать.
Отправить в кастрюлю лавровый лист, укроп, посыпать перцем, перемешать, выключить плиту и оставить солянку под крышкой.
При подаче можно посыпать любой зеленью - укропом, петрушкой, кинзой. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.