Description
Рецепт этих огурцов дала мне мама еще в 90-х годах. Помню, что в те года я много консервировала, потом что-то перестала, но всегда помнила про этот рецепт, записанный в блокнотике с рецептами. Такие огурцы хорошо хранятся и не взрываются.
Ingredients
-
Cucumber
1 кг
-
Salt
2 ст. л.
-
Sugar
2 ст. л.
-
Water
1300 мл
-
Black pepper
7 шт
-
Allspice
7 шт
-
Bay leaf
4 шт
-
Garlic
6 зуб.
-
Vinegar
1 ст. л.
Cooking
Огурцы хорошо помыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа. У меня было 3 банки по 650 мл, туда поместился 1 кг небольших огурцов. 1)Заливаем огурцы кипящей водой, накрываеи крышкой и оставляем на 5-7 минут. 2)Воду сливаем, опять заливаем кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем на 5 -7 минут. Если у вас есть зелень для засолки, то положите и ее в банки, у меня не было.
Приготовить маринад. На 1 л 300 мл воды-2 ст. л соли с горкой,2 ст. л. сахара с горкой,1 ст. л. уксусной эссенции (добавить в конце, как закипит). Маринад вскипятить. На эти три банки я готовила маринад из 1л 300 мл воды и мне хватило, даже немного осталось. Обратите внимание! В рецепте рассчет маринада на 1л 300 мл воды!!!
Сливаем воду из банки, добавляем нарезанный чеснок, заливаем кипящим маринадом и закатываем крышку. Банки переворачиваем крышкой вниз, накрываем чем-нибудь, что сохраняет тепло (одеяла, плед и др.)и оставляем так до полного остывания.
Месяц банки простояли в квартире, когда дали отопление перенесла их в "хрущевский холодильник" под окном.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.