Description
Нежный и вкусный чизкейк с грушевым пюре и орехово-абрикосовой основой.
Ingredients
-
Fruit puree
250
-
Cheese curd
200 г
-
Cream
100 мл
-
Powdered sugar
2 ст. л.
-
Gelatin
8 г
-
Walnuts
100 г
-
Dried apricots
100 г
Cooking
В чашу блендера сложить орехи и курагу, измельчить до однородной массы. Курага должна быть мягкая. Если она у вас подсохшая, то необходимо заранее замочить её. Выложить основу в разъёмную форму, застеленную пергаментом, и утрамбовать её. Размер моей формы 20 см и десерт в ней получается низким. Если хотите, чтобы он был более высоким и красивым, используйте форму меньшего диаметра.
Желатин смешать со сливками и оставить на 10-15 минут. В глубокую миску выложить сыр (у меня творожный от ТМ Хохланд), добавить к нему грушевое пюре и сахарную пудру, взбить погружным блендером. Грушевое пюре можно взять готовое, а можно сделать его самостоятельно.
Сливки с желатином прогреть в микроволновой печи (1 минута при 300 Вт), хорошо размешать до растворения желатина. При необходимости процедить. Влить желатиновые сливки в сырно-грушевую массу, пробить до однородности на низкой скорости. Можно дополнительно перемешать массу лопаткой, чтобы убрать лишние пузырьки. Вылить массу на основу.
Убрать форму в холодильник до полного застывания. Затем аккуратно снять форму и переложить десерт на блюдо.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.