Description
А́йнтопф (нем. Eintopf — густой суп) — наваристое, густое, супообразное блюдо из овощей, картофеля и мяса. Сытные айнтопфы могут с успехом заменить целый обед. Традиционно это блюдо относится к немецкой кухне, но готовят его практически во всех странах Европы. Поэтому, я бы назвала его европейским блюдом.
Ingredients
-
Lamb
750 г
-
Cabbage
750 г
-
Potatoes
750 г
-
Onion
4 шт
-
The Apium graveolens Dulce
2 шт
-
Garlic
3 зуб.
-
Thyme
1 ст. л.
-
Cumin
2 ст. л.
-
Black pepper
1 ч. л.
-
Butter
50 г
-
Vegetable oil
2 ст. л.
-
Bay leaf
2 шт
-
Water
500 мл
-
Parsley
1 пуч.
Cooking
Мясо (лопаточная часть без кости) нарезать на кубики, тпосыпать тимьяном, перцем, тмином и солью. Оставить мариноваться, пока готовим овощи.
Все овощи, за исключением лука, нарезать примерно одинаковыми кубиками, чеснок мелко порубить. Лук нарезать кольцами. В большой кастрюле с толстым дном нагреть сливочное и растительное масло, и обжарить лук до светло-золотистого цвета.
Добавить мясо, сельдерей, картофель, лавровый лист и залить горячей водой. Перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огне около часа. Какой аромат витал на кухне!
За 10 минут до окончания варки, добавить капусту. Это уже мое вмешательство в рецепт, т. к. мы не любим разваренную капусту. А в оригинале ее закладывают вместе со всеми овощами.
Перед подачей посыпать крупно рубленной петрушкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.