Описание
Когда я увидела в интернете этот рецепт, даже и не удивилась. Борщ с вишней? А почему нет. Ведь варят же в Армении суп из баранины с яблоками. А в Средней Азии в супы добавляют айву. В общем, сомнений не было – супу быть! Правда в процессе приготовления рецепт я немного подредактировала, но общая концепция осталась неизменной. Милости прошу на мою кухню, будем колдовать!
Ингредиенты
-
Свекла
2 шт
-
Картофель
3 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Капуста белокочанная
/ Капустa)
-
Морковь
1 шт
-
Сельдерей корневой
65 г
-
Орехи грецкие
15)
-
Вишня
20 шт
-
Чеснок
3)
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Соль
2 ч. л.
-
Вода
2,5)
Приготовление
Суп можно сварить и просто на воде, он вполне самодостаточен, но, если не лень и позволяет время, можно приготовить овощной бульон.
Вот такой он получается: яркий, насыщенный, золотой!
Подготовить все продукты, вымыть их и очистить. Вес их дан в уже почищенном виде.
Лук очистить и измельчить. Очистить грецкие орехи и нарезать их ножом не слишком мелко. Свеклу, морковь и корень сельдерея нашинковать тонкой соломкой.
В сковороду с растительным маслом выложить лук и обжарить его до золотистого цвета.
Добавить свеклу,
Морковь и сельдерей, влить немного уксуса и пассеровать овощи на слабом огне, прикрыв крышкой, 10 минут.
Добавить в сковороду к овощам орехи, хорошо перемешать их с овощами.
Затем всыпать в сковороду вишню без косточек.
Перемешать и добавить томатное пюре. Прикрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне еще 10 минут, затем снять с огня.
Пока готовится заправка, небольшими кубиками нарезать очищенный картофель.
Тонко нашинковать капусту.
Опустить картофель в кипящую воду или бульон и варить 10 минут.
Через 10 минут в кастрюлю к картофелю добавить капусту и варить еще 10 минут.
Выложить в кастрюлю заправку, добавить лавровый лист. Борщ посолить и перемешать. Дать покипеть пару минут.
Снять с огня, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 10-15.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.