Описание
Захотелось приготовить борщ, но с какой-нибудь изюминкой. Так как я готовлю в основном постные супы и добавляю в них для сытости крупы, решила попробовать такой борщ с булгуром. Но надо было заинтересовать этим блюдом внучку, для этого добавила в него еще нежнейшие фрикадельки из крольчатины. Очень вкусный борщ с булгуром и фрикадельками получился.
Ингредиенты
-
Капуста белокочанная
400 г
-
Морковь
1 шт
-
Свекла
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Булгур
0,5 стак.
-
Картофель
10 шт
-
Мясо
300 г
-
Масло растительное
30 мл
-
Лист лавровый
3 шт
-
Зелень
0,25 пуч.
-
Томатная паста
3 ст. л.
-
Перец черный
-
Соль
Приготовление
Приготовим все продукты для борща. Первым делом отварим булгур до полуготовности.
После чего отложим 3 ст. л булгура для фарша. Нарежем мясо кролика и перекрутим через мясорубку. Можно взять мясо курицы или индейки.
Смешаем булгур и мясо, посолим, добавим ложку столовую воды и сформируем фрикадельки. Получилось около 40 штук. Сварим фрикадельки в отдельной кастрюле до готовности.
Нарежем лук, натрем на крупной терке морковь и свеклу. Добавим в сотейник масло и обжарим лук, морковь, свеклу где -то по 5 минут, добавляя их поочередно. В конце добавим разведенную водой томатную пасту и притушим овощи еще минут 7.
Пока овощи тушатся, в кастрюлю нальем 3 л воды, добавим нарезанную капусту и варим ее минут 7.
Нарежем картофель и добавим к капусте вместе с булгуром, варим еще минут 5. Не забудем посолить.
Следом добавляем притушенные овощи.
Фрикадельки готовы. Их варила где-то 15 минут.
В борщ добавляем перец горошком, лавровый лист и все фрикадельки, даем покипеть минуты 3.
Борщ готов. Подаем его присыпав измельченной зеленью.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.