Борщ на говяжьем бульоне "Роллтон"

Описание

Яркий, лёгкий, насыщенный и очень вкусный борщ обязательно понравится всем членам вашей семьи и станет для них всегда желанным первым блюдом.

Ингредиенты

Вода

2,5 л
Свекла

2 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Картофель

4 шт
Капуста белокочанная

350 г
Лист лавровый

2 шт
Специи

по вкусу
Бульон

6 ч. л.
Томатная паста

70 г
Масло растительное

4 ст. л.
Сахар

1,5 ст. л.
Перец болгарский

1 шт

Приготовление

Помойте овощи. Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. У болгарского перца удалите семечки. Нарежьте полосками.

Свёклу и морковь очистите. Нарежьте брусочками: свёклу чуть крупнее, чем морковь.

На сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Пассируйте лук и перец до лёгкой золотистости лука.

После пассировки переложите овощи на тарелку. В сковороду влейте ещё 1 ст. л. растительного масла и обжарьте свёклу и морковь на среднем огне, примерно 3-4 минуты.

Затем добавьте сахар. Влейте 100 мл воды. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите до мягкости.

Картофель очистите и нарежьте на дольки, положите в кастрюлю. Влейте воду и поставьте на огонь, варите до готовности, пока картофель не начнёт разваливаться.

Достаньте картофель из кастрюли, переложите в миску. Разомните картофелемялкой в пюре.

В кастрюлю выложите тушёные овощи (лук, болгарский перец, морковь и свёклу). Добавьте картофельное пюре. Варите на среднем огне под закрытой крышкой, около 10 минут.

Пока варятся овощи, на сковороде обжарьте томатную пасту, лавровый лист и специи, добавив 1 ст. л. растительного масла.

По истечении времени в кастрюлю введите зажаренную томатную пасту...

... и говяжий бульон "Роллтон". Варите борщ ещё 5 минут.

Этим временем нашинкуйте капусту. Выложите её в кастрюлю. Доведите до кипения и варите ещё 3 минуты. Попробуйте борщ на соль, если мало, добавьте (но думаю, этого делать не придётся, т. к. вкус бульона "Роллтон" очень насыщенный и хорошо сбалансирован). Готовый борщ уберите с огня, накройте крышкой и дайте настояться, около 15 минут.